Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
11. Дайте объяснение: Почему бульоны возбуждают аппетит?
Ответ:
Бульоны возбуждают аппетит благодаря своему аромату, который стимулирует обонятельные рецепторы, и вкусу, который активирует вкусовые рецепторы. Сложные экстрактивные вещества, высвобождающиеся при варке мяса и овощей, сигнализируют организму о поступлении питательных веществ, подготавливая пищеварительную систему к приему пищи.
Похожие
- 9. Объясните появление хлопьев на поверхности бульона при варке.
- 10. Назовите: Какие бульоны называют концентрированными?
- 12. Составьте технологическую схему приготовления мясокостного бульона.
- 13. Какие супы называют заправочными, что является их характерной особенностью?
- 14. Назовите правила приготовления заправочных супов:
- 15. Температура подачи заправочных супов и условия их хранения:
- 16. Закончите технологическую схему: Приготовление заправочных супов.
- 17. Дайте определение термина «щи»
- 18. Назовите жидкую основу щей.
- 19. Объясните, чем отличается приготовление блюда «щи по-уральски» от блюда «щи суточные»?
- 20. Заполните таблицу: Разновидности щей.
