Опишите виды и назначение технологического оборудования и производственного инвентаря кондитерского цеха.

Оборудование: печи (конвекционные, подовые), тестомесильные машины, взбивальные машины, холодильное оборудование, плиты. Назначение: приготовление теста, выпечка, охлаждение, формование.

Инвентарь: формы для выпечки, кондитерские мешки, лопатки, венчики, ножи, мерные емкости. Назначение: для выполнения технологических операций, формования и отделки изделий.