Дайте характеристику классификации кремов в зависимости от использования основного сырья и дополнительных ингредиентов.

Кремы классифицируются по типу основы: масляные (на сливочном масле), белковые (на взбитых белках), заварные (на молоке и яйцах), сметанные (на сметане), творожные (на твороге).

Дополнительные ингредиенты (фрукты, ягоды, орехи, шоколад, ароматизаторы) определяют вкус, цвет и аромат конкретного вида крема.