Для того чтобы функция $$y = \sqrt{x-1}$$ была определена, выражение под корнем должно быть неотрицательным:
Область определения функции — это все значения $$x$$, для которых функция определена. В данном случае это $$x ∈ [1; +\infty)$$.
Ответ: $$[1;+\infty)$$