Задача 11 (Производственная ошибка) По рецептуре нужно 22 кг нетто филе судака, а завезли 48 кг брутто. Хватит ли? Если нет, сколько кг брутто не хватает? (отход 53% до филе с кожей)

Привет! Давай проверим, хватит ли нам судака.

Дано:

• Требуется филе судака (нетто): 22 кг
• Завезли судака (брутто): 48 кг
• Норма отхода до филе с кожей: 53%

Найти:

• Хватит ли завезённого судака?
• Если нет, сколько кг брутто не хватает?

Решение:

Сначала узнаем, сколько чистого филе (нетто) можно получить из 48 кг брутто судака.

Если отходы составляют 53%, то чистого филе получится:

100% - 53% = 47%

Теперь найдем 47% от 48 кг:

1. Переведем проценты в десятичную дробь: 47% = 0.47
2. Умножим вес брутто на эту дробь:

Из 48 кг брутто мы можем получить 22.56 кг чистого филе.

Теперь сравним с тем, что нам нужно по рецептуре:

• Нужно: 22 кг нетто
• Можем получить: 22.56 кг нетто

22.56 кг больше, чем 22 кг.

Ответ: Да, хватит. Завезённого судака хватит, даже останется 0.56 кг чистого филе.