It's five to ...

Когда минутная стрелка находится в секторе от 35 до 55 минут, используется предлог «to», указывающий, сколько минут осталось до следующего часа.

Следовательно, если минутная стрелка указывает на 11 (55 минут), говорят:

It's five to ...

It's five to eleven.

То есть, без пяти одиннадцать.

Ответ: It's five to eleven