9. Нужно ли при тушении предварительно отваривать или обжаривать продукт до полуготовности? А) да; Б) нет.

Перед тушением продукт обычно предварительно обжаривают до образования корочки, а некоторые продукты можно предварительно отварить или припустить. Поэтому ответ на вопрос сформулирован обобщённо: предварительная обработка зависит от продукта и рецептуры.

Ответ: А) да.