11. Варка продукта в открытой посуде происходит при температуре…? А) 98…100 °C; Б) 78…80 °C; В) 120…140 °C.

При варке в открытой посуде жидкость кипит при температуре, близкой к 100 °C при нормальном атмосферном давлении.

Ответ: А) 98…100 °C.