8. Какой фермент участвует в расщеплении крахмала до мальтозы?

б) Амилаза. **Объяснение:** Амилаза расщепляет крахмал до более простых сахаров, включая мальтозу. Мальтоза затем расщепляется на глюкозу другими ферментами.