12. Какие способы варки макаронных изделий вы знаете?

Макаронные изделия варят двумя основными способами: сливным — в большом количестве кипящей подсоленной воды, после чего откидывают на дуршлаг; и несливным — в небольшом, отмеренном количестве воды или бульона, который полностью впитывается в изделие. Способ выбирают с учётом вида макарон и рецептуры.