1. Самым гигиеничным является следующее оборудование: а) электрическое; б) механическое.

Решение:

Гигиеничность оборудования определяется его конструкцией и материалами, которые позволяют легко проводить очистку и дезинфекцию. В данном случае, электрическое оборудование, как правило, имеет более гладкие поверхности и меньше движущихся частей, что облегчает его санитарную обработку по сравнению с механическим, которое может иметь более сложные механизмы и труднее поддаваться очистке.

Ответ: а) электрическое