В данном предложении нужно выбрать правильный вариант для образования question tag (хвостика вопроса). Основная часть предложения утвердительная (You were born in 2000), значит, хвостик должен быть отрицательным и соответствовать времени и подлежащему.
Правильный вариант: weren't you?
Предложение целиком: You were born in 2000, weren't you?
Ответ: weren't