3. Вы решили сделать котлеты из рыбы. Выберите 2 вида рыбы, подходящих для э того блюда, и обоснуйте свой выбор (укажите содержание жира, структуру мяса и т.д.).

3. Для приготовления котлет из рыбы я бы выбрал следующие два вида:

1. Треска: это рыба с низким содержанием жира (около 0,5%), что делает котлеты более диетическими. Мясо трески имеет нежную структуру, легко измельчается и хорошо связывается, что обеспечивает котлетам хорошую форму и консистенцию.
2. Горбуша: это рыба со средним содержанием жира (около 6-7%), что придает котлетам сочность и насыщенный вкус. Мясо горбуши имеет волокнистую структуру, что делает котлеты более текстурными.

Комбинация трески и горбуши позволит получить котлеты с оптимальным сочетанием вкуса, текстуры и диетических свойств.

Ответ: выбраны два вида рыбы для котлет и обоснован выбор.