Разберем предложение, чтобы определить, где нужны запятые.
Заслоняясь рукой от солнца - это деепричастный оборот, его нужно выделить запятыми.
в проезжающих, работающие на хлебах - это два причастных оборота, относящиеся к слову "мужики". Так как они стоят после определяемого слова, их нужно выделить запятыми.
узнавая в них знакомых своего господина - это деепричастный оборот, его нужно выделить запятыми.
Таким образом, запятые должны стоять на месте цифр 1, 2, 3 и 5.
Ответ: 1, 2, 3, 5