Выполним синтаксический анализ каждого предложения, чтобы определить, в каком из них нужно поставить тире между подлежащим и сказуемым.
- Сердце – доброе. Тире не нужно, так как сказуемое выражено прилагательным.
- Доброта – качество. Тире нужно, так как оба главных члена выражены существительными в именительном падеже.
- Я охотник. Тире не нужно, так как подлежащее выражено личным местоимением.
- Я не охотник. Тире не нужно, так как подлежащее выражено личным местоимением.
Ответ: 2