6. Составьте технологическую схему приготовления супа карто-фельного.

1. Варка бульона: Сварить мясной или овощной бульон.
2. Подготовка картофеля: Нарезать картофель кубиками.
3. Добавление овощей: Добавить нарезанный картофель, морковь и лук в бульон.
4. Варка картофеля: Варить до мягкости картофеля.
5. Заправка: Добавить пассерованные овощи (морковь, лук).
6. Специи: Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
7. Подача: Подавать с зеленью.

Ответ: Схема приготовления картофельного супа включает варку бульона, добавление картофеля и овощей, а также специй.