Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
9. При какой температуре подаются супы горячие и холодные?
Ответ:
Краткое пояснение: Горячие супы подаются при температуре 75-80°C, холодные - 10-14°C.
- Горячие супы: Температура подачи должна быть 75-80°C.
- Холодные супы: Температура подачи должна быть 10-14°C.
Ответ: Горячие супы подаются при температуре 75-80°C, холодные - 10-14°C.
Похожие
- 2. Для чего продукты при варке бульонов заливают холодной водой?
- 3. Что общего в технологическом процессе приготовления за-правочных супов?
- 4. Составьте схему приготовления щей из свежей капусты.
- 5. Как приготовить борщ «Украинский»? Укажите особенности заправки и отпуска борща.
- 6. Составьте технологическую схему приготовления супа карто-фельного.
- 7. Укажите последовательность технологических операций при-готовления лапши домашней.
- 8. Какие правила необходимо соблюдать при оформлении су-пов.
- 10. Укажите условия и сроки хранения супов.
