4. Составьте схему приготовления щей из свежей капусты.

1. Варка бульона: Сварить мясной или овощной бульон.
2. Подготовка капусты: Нашинковать свежую капусту.
3. Добавление овощей: Добавить нарезанный картофель, морковь и лук в бульон.
4. Варка капусты: Положить капусту в бульон и варить до мягкости.
5. Заправка: Добавить пассерованные овощи (морковь, лук) и томатную пасту.
6. Специи: Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
7. Подача: Подавать со сметаной и зеленью.

Ответ: Схема приготовления щей из свежей капусты включает варку бульона, добавление капусты и овощей, а также специй.