Решение:
Это выражение является разностью квадратов по формуле $$(x-y)(x+y) = x^2 - y^2$$.
Здесь $$x = \sqrt{31}$$ и $$y = 3$$.
\[ (\sqrt{31}-3)(\sqrt{31}+3) = (\sqrt{31})^2 - 3^2 \]
\[ (\sqrt{31})^2 = 31 \]\[ 3^2 = 9 \]\[ 31 - 9 = 22 \]
Ответ: 22