Контрольные задания > 2. (1 балл) Выберете правильный ответ. Изделия из теста богаты: а) белками б) жирами в) углеводами

Вопрос:

2. (1 балл) Выберете правильный ответ. Изделия из теста богаты: а) белками б) жирами в) углеводами

Ответ:

в) углеводами

Смотреть решения всех заданий с листа

Похожие

1. (1 балл) Из каких зерновых культур можно изготовить муку?
2. (1 балл) Выберете правильный ответ. Изделия из теста богаты: а) белками б) жирами в) углеводами
3. (1 балл) Закончите фразу: По способу разрыхления тесто подразделяется на дрожжевое и
4. (1 балл) Закончите фразу: Дрожжевое тесто приготавливают опарным и способом.
5. (0,5 балла за каждый правильный ответ) Установите соответствие. Бездрожжевое тесто разрыхляют следующим образом: Разрыхлитель 1. Заваривание 2. Взбивание 3. Слоеобразование 4. Химический разрыхлитель (сода, гашенная уксусом, или пекарский порошок) Ответ: 1- ; 2 ; 3-; 4-
6. (1 балл) Для чего просеивают муку перед замешиванием теста? 1. 2.
7. (1 балл) Какие молочные продукты используют для приготовления изделий из теста?
8. (0,5 балла за каждый правильный ответ) Выберете правильные ответы. Какие ароматические вещества и пряности можно использовать при выпечке кондитерских изделий? а) мускатный орех б) имбирь в) лавровый лист г) гвоздику д) корицу е) ваниль
9. (1 балл) Почему современный человек в пищевом рационе должен ограничивать потребление кондитерских изделий, выпечки, десертов?
10. (1 балл) Укажите правильную последовательность приготовления кондитерских изделий из теста: а) выпечка б) отделка (декорирование) мучных кондитерских изделий в) формование изделий г) замес теста Ответ: 1. ;2;3; 4)