8. Желтое окрашивание возникает при действии на белок:

Решение:

Желтое окрашивание белков при действии на них веществ — это качественная реакция, которая называется ксантопротеиновой пробой. Эта проба специфична для белков, содержащих ароматические кольца (например, фенилаланин, тирозин, триптофан).

Ксантопротеиновая проба проводится при действии концентрированной азотной кислоты (HNO₃). При этом образуются нитропроизводные ароматических соединений, которые имеют желтый цвет.

• а) щелочи: щелочи вызывают денатурацию белков, но не дают желтого окрашивания.
• б) H₂SO₄ (конц.): серная кислота также вызывает денатурацию, но не характерное желтое окрашивание.
• в) HNO₃ (конц.): концентрированная азотная кислота вызывает желтое окрашивание белков (ксантопротеиновая проба).
• г) Cu(OH)₂: гидроксид меди(II) используется для биуретовой реакции, которая дает фиолетовое окрашивание при наличии пептидных связей, но не желтое.

Ответ: в) HNO₃ (конц.);