Чтобы сравнить дроби с одинаковыми знаменателями, нужно сравнить их числители. Та дробь больше, у которой числитель больше.
5/27 < 18/27, так как 5 < 18.
$$\frac{5}{27} + \frac{18}{27} = \frac{5+18}{27} = \frac{23}{27}$$
$$\frac{18}{27} - \frac{5}{27} = \frac{18-5}{27} = \frac{13}{27}$$
Ответ: 5/27 < 18/27; $$\frac{5}{27} + \frac{18}{27} = \frac{23}{27}$$; $$\frac{18}{27} - \frac{5}{27} = \frac{13}{27}$$