4. Почему хлеб в полиэтиленовом пакете дольше остаётся мягким, чем без пакета?

Полиэтиленовый пакет почти не пропускает водяной пар. Поэтому влага из хлеба испаряется медленнее, хлеб меньше высыхает и дольше остаётся мягким.

Ответ: пакет уменьшает испарение влаги из хлеба.