25. В чем отличие жидкой основы солянок от других заправочных супов?

Жидкой основой солянок служит крепкий бульон, в который обычно добавляют процеженный огуречный рассол. Вкус формируют также солёные огурцы и томатное пюре, поэтому для солянок характерен выраженный кисло-солёный, иногда острый вкус.