2) Какой процент от суточной энергетической потребности 15-летнего подростка составил обед?

Пошаговое решение:

1. 1. Определяем блюда в обеде Артема:
   • Суп молочный с макаронными изделиями
   • Котлета мясная рубленая с гарниром из гречневой каши (углеводы в Таблице 3 для гречневой каши отсутствуют, поэтому берем показатель для 'гарнир из отварных макарон')
   • Кисель
   • Хлеб ржаной
2. 2. Находим энергетическую ценность каждого блюда согласно Таблице 3:
   • Суп молочный с макаронными изделиями: 233,8 ккал
   • Котлета мясная рубленая с гарниром из отварных макарон: 155,6 ккал + 218,9 ккал = 374,5 ккал
   • Кисель: 80,0 ккал
   • Хлеб ржаной: 135,7 ккал
3. 3. Рассчитываем общую калорийность обеда:
   233,8 ккал + 374,5 ккал + 80,0 ккал + 135,7 ккал = 824 ккал
4. 4. Определяем суточную энергетическую потребность 15-летнего подростка согласно Таблице 2:
   Для возраста 11-15 лет суточная потребность составляет 2900 ккал.
5. 5. Рассчитываем процентное соотношение:
   \[ \frac{824 \text{ ккал}}{2900 \text{ ккал}} \times 100 \% \approx 28,41 \% \]

Ответ: 28,41 %