1. Изучив § 24 и просмотрев презентацию «Плесневые грибы и дрожжи» зарисуйте рис. 122 «Плесневые грибы» и подпишите на рисунке названия основных частей гриба пеницилла. Ответьте на вопросы: Какое строение имеет пеницилл? Как он размножается? Какова его роль?

Решение:

Строение пеницилла: Пеницилл имеет клеточный мицелий, то есть его гифы разделены поперечными перегородками. На концах гиф образуются характерные кисточки, состоящие из конидиеносцев с конидиями (спорами).

Размножение: Пеницилл размножается конидиями (бесполое размножение). Конидии разносятся ветром и при попадании в благоприятные условия прорастают, образуя новый мицелий.

Роль пеницилла: Пеницилл играет двойную роль. С одной стороны, он вызывает порчу пищевых продуктов. С другой стороны, некоторые виды пеницилла (например, Penicillium notatum) являются источником антибиотика пенициллина, который широко используется в медицине для борьбы с бактериальными инфекциями. Также пеницилл используется в производстве некоторых сыров.