Разбираемся: В этом предложении нужно использовать "How many", так как "potatoes" - исчисляемое существительное во множественном числе.
How many potatoes are in the bag?
Проверка за 10 секунд: Использовано "How many" для исчисляемых существительных во множественном числе.
Доп. профит: База. "How many" спрашивает о количестве исчисляемых предметов.