Ответ (EN):

Pelmeni (Russian Dumplings)

Ingredients (serves 4-6):

• 3 cups all-purpose flour
• 1 large egg
• 3/4 cup cold water
• 1 pound ground meat (beef, pork, or a mix)
• 1 small onion, finely chopped
• Salt and pepper to taste

Instructions:

1. In a large bowl, mix the flour, egg, and water until a dough forms.
2. Knead the dough for about 5-7 minutes until smooth and elastic.
3. Wrap the dough in plastic wrap and let it rest for 30 minutes.
4. In another bowl, combine the ground meat, onion, salt, and pepper.
5. On a lightly floured surface, roll out the dough to about 1/8 inch thickness.
6. Cut the dough into small circles using a cookie cutter or a glass.
7. Place a small amount of the meat filling on each circle of dough.
8. Fold the dough over to form a small dumpling, pinching the edges to seal.
9. In a large pot, bring salted water to a boil.
10. Add the pelmeni to the boiling water and cook for about 5-7 minutes, or until they float to the surface and are cooked through.
11. Remove the pelmeni with a slotted spoon and serve hot with sour cream, butter, vinegar, or mustard.

Перевод (RU):

Пельмени (Русские Пельмени)

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 3 стакана универсальной муки
• 1 большое яйцо
• 3/4 стакана холодной воды
• 1 фунт мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, яйцо и воду до образования теста.
2. Вымешивайте тесто около 5-7 минут до гладкой и эластичной консистенции.
3. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.
4. В другой миске смешайте мясной фарш, лук, соль и перец.
5. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма.
6. Разрежьте тесто на маленькие кружочки с помощью формочки для печенья или стакана.
7. Положите небольшое количество мясной начинки на каждый кружок теста.
8. Сложите тесто, чтобы получился маленький пельмень, защипнув края, чтобы запечатать.
9. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
10. Добавьте пельмени в кипящую воду и варите около 5-7 минут или пока они не всплывут на поверхность и не будут готовы.
11. Достаньте пельмени шумовкой и подавайте горячими со сметаной, маслом, уксусом или горчицей.