«Мальтузианская ловушка» состоит в том, что интенсивный рост
населения обгоняет рост производства средств к существованию. Т.е. общий
объём полученных продуктов питания, например в конкретной стране, не в
состоянии прокормить её население. Выходом из этой ловушки является
контроль за рождаемостью населения, особенно среди беднейших слоёв
населения (крестьян и рабочих). Ключевое предложение Т. Мальтуса
состояло именно в том, чтобы не позволять людям вступать в брак, пока у
них не будет достаточно средств для содержания потомства.
Источники информации:
https://proza.ru/2019/12/04/885
https://dic.academic.ru/dic.nsf/econ_dict/18417
https://hi-news.ru/science/chto-takoe-maltuzianskaya-lovushka-i-prichem-tut-mstiteli.html/amp
11*. На иллюстрации в начале параграфа изображён салон мадам
Жоффрен — один из самых знаменитых литературных салонов, куда в течение
25 лет стремилась попасть интеллигенция Парижа. Подготовьте сообщение об
этом салоне и его хозяйке. Объясните, почему именно этот салон стал
таким известным.
Салоны или клубы по интересам как специфическая форма общения и
проведения досуга была известна среди французской знати ещё с конца XVI
в. Однако именно в середине XVIII в. салоны приобрели необычайно большую
популярность и даже определённый политический вес, оставив существенное
влияние на тогдашние культуру и искусство, и во многом способствовали
быстрому распространению идей Просвещения среди образованной и
интеллигентной публики.
Наиболее известным из всех был салон Марии Терезы Жоффрен (1699 –
1777), более известной как мадам Жоффрен. Она была вдовой богатого
фабриканта и сама происходила из буржуазной семьи, однако благодаря
полученному образованию и природному интересу к литературе и философии,
стала известна далеко за пределами своего круга знакомых и друзей. В
1748 г. она открыла в небольшом парижском особняке свой собственный
салон, который до 1776 г. фактически превратился в своеобразный центр
общественной жизни французской столицы. Здесь собирались учёные и поэты,
драматурги и философы, писатели и военные, и даже некоторые
представители духовенства. Основными темами для обсуждения в кругу мадам
Жоффрен стали: политические и литературные новости, придворные сплетни и
анекдоты, рассуждения о научных открытиях и предложения касательно
лучшей организации хозяйственной жизни. Постоянными посетителями салона
были Ш.-Л. Монтескьё, Д. Дидро, Ф. Кенэ, П.-А. Гольбах, Ж. д’Аламбер,
аббат Ш. Сен-Пьер и даже будущий польский король Станислав-Август
Понятовский.
Следует отметить, что мадам Жоффрен и сама была сторонницей
прогрессивных на то время взглядов на государство и общество, всячески
содействовала изданию «Энциклопедии» и поэтому пожертвовала для этой
цели весьма солидную сумму. Постепенно популярность салона стала
настолько велика, что слава о нём ходила по всей Европе (многие
иностранцы считали за честь посетить салон во время визита в Париж), а
российская императрица Екатерина II в 1766 г. присылала мадам Жоффрен
официальное приглашение с просьбой посетить Санкт-Петербург (от этого
предложения она отказалась, сославшись на слабое здоровье).
Источники информации:
https://dzen.ru/media/lichop/udivitelnaia-madam-joffren--hoziaika-znamenitogo-salona-i-odna-iz-sponsorov-enciklopedii-618fdc144a454951019e3e2f
https://pulse.mail.ru/article/vhod-tolko-dlya-muzhchin-literaturnyj-salon-madam-zhofren-3872437929220058593-5592923100478361126/
http://17v-euro-lit.niv.ru/17v-euro-lit/articles/hitrova-istoriya-salonov.htm
https://homsk.com/trombon/salony-frantsii-xviii-veka-khozyayki-i-uchastniki
12*. Кофе, чай, шоколад — привычные для нас продукты, но, как
вы теперь знаете, популярными они стали в Европе в эпоху Просвещения.
Расскажите о «приключениях» этих продуктов: как европейцы познакомились
с ними, кто первым пытался распространить их в Европе.
Родиной чая традиционно считается Китай, однако вплоть до середины
XVII в. этот напиток был неизвестен в Европе. Его появление связано с
деятельностью голландских и португальских купцов, которые привозили с
Восточной и Юго-Восточной Азии приправы, пряности и множество
неизвестных и диковинных товаров. Сначала его презентовали как лечебный
напиток, и лишь с начала XVIII в. его начали пить для удовольствия.
Однако в континентальной Европе чай столкнулся с серьезной конкуренцией
со стороны горячего шоколада, а позже – кофе. И лишь в туманной Англии,
чай постепенно приобрёл популярность, за несколько десятилетий вытеснив
другие национальные напитки: эль и джин. Во многом такая популярность
чая связана с тем, что его большой поклонницей была супруга короля Карла
II королева Екатерина Брагансская. Она выступила в роли популяризатора
этого восточного напитка среди английской знати, а позже к нему
приобщились и другие сословия. Как следствие – к середине XVIII в. чай
превратился в некий символ Англии, продукт обязательного повседневного
потребления, а традиционное чаепитие – в своебразный ритуал, норму
этикета, и даже – в способ жизни.
Корни такого всемирно популярного тонизирующего напитка как кофе
уходят в Африку. Однако в Европу он попал благодаря воинственным
туркам-османам. Вплоть до конца XVII в. кофе был распространен только в
некоторых портовых городах (например, в Венеции, которая активно
торговала со Стамбулом). Его массовое потребление чаще всего связывают с
последствиями Венской битвы 1683 г. Так, открытие первой в Европе
кофейни в Вене связывают с именем купцов Юрия-Франца Кульчицкого и
Ованеса Аствацатура, которые ранее побывали в турецком плену и были
хорошо знакомы с вкусовыми качествами данного напитка и способами его
приготовления. Так, Австрия фактически стала центром европейских
кофейных традиций (уже в начале XVIII в. стал знаменитым фирменный
рецепт «кофе по-венски» с обязательным добавлением взбитых сливок).
Что касается шоколада, то родиной какао-бобов, как известно, является
Центральная Америка. Испанские конкистадоры научились у покорённых ими
ацтеков делать терпкий пряный напиток, в состав которого входили тёртые
какао-бобы, кукуруза, ваниль, острый перец и соль. В таком виде он попал
в Европу, где в его рецептуру были внесены важные коррективы. В отличие
от индейцев, которые любили напиток из какао пить холодным, испанцы
готовили его горячим, добавляли ваниль, корицу, сахар, а также молоко и
сливки. Этот напиток стали называть горячий шоколад. Помимо Испании,
особой популярностью данный напиток стал пользоваться во Франции. При
дворе королей Людовика XIV (1643 – 1715) и Людовика XV (1715 – 1774)
горячий шоколад стал любимым лакомством и неотъемлемой частью атрибута
знати. В начале XVIII в. он также получил широкое распространение в
Нидерландах, Швейцарии, Италии и Германии. Повсеместно открывались
шоколадные кафе, а чашечка горячего шоколада на десерт стала признаком
хорошего вкуса среди европейской знати и буржуазии, знаком богатства и
респектабельности. А уже знакомый нам твёрдый, плиточный шоколад
появился лишь в 1828 г., благодаря голландскому химику и предпринимателю
Конраду ван Хаутену.
Источники информации:
https://www.konditer-club.ru/amp/articles/istorija_chaja.htm
https://drakonchai.ru/news/istoriya_chaya/istoriya-chaya-v-datakh-osnovnye-etapy-stanovleniya-chaya/
https://ambassador.cafe/ru/recipes/articles/detail/article_id/47
https://www.torrefacto.ru/blog/brief-history-of-coffee/
https://kava.pro/blog/istoriya-kofe
https://pelicanrouge.by/blog/istoriya-kofe/
https://world-bar.livejournal.com/88437.html
https://www.choco-love.ru/vsyo-o-shokolade/istoriya-kakao-i-shokolada