При нагревании одного конца стержня частицы этой части металла начинают двигаться быстрее. В результате их взаимодействия с соседними частицами последние тоже ускоряются. Так постепенно энергия передается по всему стержню.
Теплопроводность – процесс, при котором энергия передается от одного тела к другому или от одной части тела к другой за счет теплового движения частиц и их взаимодействия между собой. При теплопроводности происходит только передача энергии, а переноса вещества не происходит.
Плохая теплопроводность газов обусловлена большим расстоянием между молекулами и их слабым взаимодействием между собой.
Способность различных веществ передавать энергию путем теплопроводности различна. Иначе говоря, различные вещества обладают разной теплопроводностью. В этом можно убедиться на опыте, в котором энергия передается по стержням меди и стали (рис. 15). Медь обладает большей теплопроводностью, чем сталь, так как происходит более быстрое нагревание стержня.
Посуду для приготовления пищи изготавливают из металлов, которые хорошо проводят тепло. А ее ручки делают из плохо проводящих тепло материалов – дерева, пластмассы. Чайные чашки, тарелки делают из глины, фарфора, также обладающих плохой теплопроводностью.


