Ответ:

  1. а) «Дети» — подлежащее: сообщается, что они сделали уборку.

    б) «Дети» — обращение, отделённое запятой; далее следует эмоциональное высказывание о том, что уборка сделана. Здесь подлежащее не названо, поэтому предложение возможно как разговорное, с подразумеваемым «вы».

  2. а) Двоеточие показывает, что вторая часть раскрывает содержание того, что он знал: он знал, что встреча будет важной.

    б) Запятая разделяет части бессоюзного сложного предложения, но не подчёркивает так явно пояснительное значение второй части. Для передачи смысла «знал, что встреча будет важной» нормативнее двоеточие.