Назначение лечебного питания пациентам осуществляется в стационарной карте в листе назначений. Палатная медсестра, проверяя листы назначений, ежедневно составляет меню-раскладку. В палатном порционнике указывается номер койки пациента и назначенная диета. Сведения суммируются в сводке.