Задание 3. Анализ способов обработки продуктов Заполните таблицу. Способ обработки Сохранность витаминов Обоснование Варка Жарка Приготовление на пару Тушение Замораживание Сушка

Question

Вопрос:

Ответ:

Accepted Answer

Заполним таблицу:

Способ обработки	Сохранность витаминов	Обоснование
Варка	Низкая	Многие витамины разрушаются при высокой температуре, а водорастворимые витамины вымываются в воду.
Жарка	Средняя	Высокая температура разрушает витамины, но быстрое приготовление может сохранить часть витаминов.
Приготовление на пару	Высокая	Меньший контакт с водой и умеренная температура позволяют сохранить больше витаминов.
Тушение	Средняя	Продолжительное воздействие температуры и контакт с водой приводят к потере витаминов.
Замораживание	Высокая	Замораживание замедляет процессы разрушения витаминов, сохраняя их на длительный срок.
Сушка	Средняя	Витамины сохраняются, но некоторые разрушаются при воздействии температуры и света.

Ответ: Таблица заполнена.