Работа с информацией

1. Что такое молочнокислые бактерии:

   Молочнокислые бактерии (МКБ) — это группа бактерий, которые производят молочную кислоту как основной продукт метаболизма. Они играют важную роль в различных процессах, включая ферментацию пищевых продуктов.

   Человек, впервые открывший молочнокислые бактерии:

   Хотя молочнокислые бактерии использовались в пищевой промышленности на протяжении тысячелетий, их научное открытие и изучение связано с именем Луи Пастера. Пастер установил, что молочная кислота образуется в результате деятельности микроорганизмов, и тем самым заложил основы для понимания молочнокислого брожения.

   Процесс молочнокислого брожения:

   Молочнокислое брожение — это анаэробный (происходящий без доступа кислорода) процесс, в ходе которого молочнокислые бактерии превращают углеводы (например, глюкозу, лактозу) в молочную кислоту. Этот процесс широко используется в производстве различных пищевых продуктов, таких как йогурт, кефир, квашеная капуста и др.

2. Национальные кисломолочные продукты разных народов России и мира:

   • Россия: кефир, простокваша, варенец, ряженка.
   • Якутия: кымыс (из кобыльего молока).
   • Татарстан, Башкортостан: катык (кисломолочный напиток).
   • Грузия: мацони.
   • Армения: мацун.
   • Греция: йогурт.
   • Индия: дахи (йогурт).
   • Болгария: кисло мляко (болгарский йогурт).
   • Исландия: скир.

Сохраните информацию в форме описания, схем, фотографий и подготовьте небольшое сообщение для класса.