Масса реторты изменится. При прокаливании цинк реагирует с кислородом, находящимся в реторте, образуя оксид цинка. Масса реторты увеличится на массу кислорода, вступившего в реакцию.
$$2Zn + O_2 = 2ZnO$$После открытия зажима чашки весов не останутся в равновесии, так как в реторту проникнет воздух, масса которого повлияет на показания весов. Также небольшое количество оксида цинка может испариться.