Всего яблок: 18 штук.
Красных яблок: 5 штук.
Чтобы найти количество жёлтых яблок, нужно из общего количества яблок вычесть количество красных яблок:
18 - 5 = 13 (штук) - жёлтых яблок.
Теперь, чтобы узнать, какую часть всех яблок составляют жёлтые яблоки, нужно составить дробь, где в числителе будет количество жёлтых яблок, а в знаменателе - общее количество яблок:
$$\frac{13}{18}$$
Ответ: жёлтые яблоки составляют $$\frac{13}{18}$$ часть всех яблок.