Предложения без пунктуационных ошибок:
1) Сплошь покрытое осенними тучами небо отразилось в воде реки.
В остальных предложениях есть ошибки:
* 2) Яростный и резкий октябрьский дождь заслепил нам глаза. (Нет запятой перед "как" в предложении с обособленным обстоятельством)
* 3) Как мягки на вид облака, разбросанные в беспорядке по небу. (Запятая не нужна перед "как", т.к. это часть сказуемого)
* 4) Вдруг на моих глазах плотно убитая дождями и снегом листва, вздыбилась. (Оборот с "убитая дождями и снегом" нужно обособить запятыми)
* 5) Истощённый усилиями и лишениями старик лёг в постель. (Нет оснований для обособления определения 'истощенный усилиями и лишениями')