Прежде чем складывать и вычитать дроби, нужно привести их к общему знаменателю. В данном случае это 28.
$$1 \frac{1}{4} + \frac{2}{7} - \frac{23}{28} = \frac{5}{4} + \frac{2}{7} - \frac{23}{28} = \frac{5 \cdot 7}{4 \cdot 7} + \frac{2 \cdot 4}{7 \cdot 4} - \frac{23}{28} = \frac{35}{28} + \frac{8}{28} - \frac{23}{28} = \frac{35 + 8 - 23}{28} = \frac{43 - 23}{28} = \frac{20}{28}$$
Сократим дробь на 4:
$$\frac{20}{28} = \frac{20 \div 4}{28 \div 4} = \frac{5}{7}$$
Ответ: 5/7