1. Узнаем, сколько килограммов масла получается из 1 кг сливок:
\( 2 \text{ кг масла} \div 9 \text{ кг сливок} = \frac{2}{9} \text{ кг масла/кг сливок} \)
2. Узнаем, сколько килограммов масла можно получить из 261 кг сливок:
\( 261 \text{ кг сливок} \times \frac{2}{9} \text{ кг масла/кг сливок} = \frac{261 \times 2}{9} = \frac{522}{9} = 58 \text{ кг масла} \)
Ответ: Из 261 кг сливок можно изготовить 58 кг масла.