Select two correct statements about recipes.

Краткое пояснение:

Верные утверждения:

• В рецептуре в обязательном порядке устанавливаются нормативные значения качественного товара, согласно органолептическим, химико-физическим, температурным и другим характеристикам.
• В рецептуре обязательно указывается массовая доля каждого входящего в состав ингредиента.