Рассчитайте необходимое количество сырья для приготовления: кисель на 1 порцию выходом 200гр.

Краткое пояснение:

Пошаговое решение:

1. Определение рецептуры: Для точного расчета необходимо знать конкретную рецептуру киселя (например, ягодного, молочного, фруктового), так как нормы расхода сырья могут различаться. Предположим, мы готовим ягодный кисель по стандартной рецептуре.
2. Нормы расхода сырья (на 1 порцию 200 гр. готового продукта):
   Типичная технологическая карта для ягодного киселя (густого) предусматривает следующие примерные нормы расхода сырья на 1 порцию (200 г):
   • Ягодный отвар/сок: ~170-180 мл
   • Сахар: ~20-25 г
   • Крахмал (картофельный или кукурузный): ~10-15 г (в зависимости от желаемой густоты)
3. Расчет:

   Для приготовления 1 порции киселя выходом 200 г потребуется:

   • Ягоды (для получения 170-180 мл отвара/сока): Примерно 70-80 г свежих или замороженных ягод (или соответствующее количество ягодного пюре/сока).
   • Сахар: 20-25 г.
   • Крахмал: 10-15 г.

   Важно: Эти цифры являются ориентировочными. Точные нормы расхода сырья указываются в технологических картах, утвержденных для конкретного учреждения или изделия.

Ответ: Примерно 70-80 г ягод, 20-25 г сахара, 10-15 г крахмала на 1 порцию киселя выходом 200 гр.