Кондитерская промышленность

Confectionery industry has a long history. It starts with the discovery of honey. Chopped fruits and nuts mixed with honey was the first confectionery item in the world.

Кондитерская промышленность имеет долгую историю. Она началась с открытия меда. Измельченные фрукты и орехи, смешанные с медом, были первым кондитерским изделием в мире.

When in the middle ages cane sugar was brought to Europe it was used for the production of sugar sweets.

Когда в средние века тростниковый сахар был привезен в Европу, его стали использовать для производства сахарных сладостей.

There are more than 2000 varieties of confections but the fundamental processes of candy making have much in common' because in the majority the chief ingredient is sugar.

Существует более 2000 разновидностей кондитерских изделий, но основные процессы производства конфет имеют много общего, поскольку в большинстве случаев главным ингредиентом является сахар.

Next to sugar chocolate is a very common ingredient of many candies. Chocolate was first brought to Europe by Spaniards in the 16th century. At that time it was used as a beverage.

После сахара шоколад является очень распространенным ингредиентом многих конфет. Шоколад был впервые привезен в Европу испанцами в 16 веке. В то время он использовался в качестве напитка.

Later on the manufacture of chocolate candies was started in France.

Позже производство шоколадных конфет началось во Франции.

The 17th century was a period of considerable progress in confectionery. Many new types of confectionery items appeared. But till the end of the 18th century most of the processes in confectionery production had been carried out manually (by hand) or by water- driven machines.

17 век был периодом значительного прогресса в кондитерском деле. Появилось много новых видов кондитерских изделий. Но до конца 18 века большая часть процессов в кондитерском производстве осуществлялась вручную (руками) или с помощью машин, приводимых в действие водой.

The invention of steam power engine by James Watt gave rise to the development of confectionery machinery as well. Nowadays all the processes in confectionery production are done by machines.

Изобретение парового двигателя Джеймсом Ваттом также дало толчок развитию кондитерского оборудования. В настоящее время все процессы в кондитерском производстве осуществляются машинами.

Confections are divided into several large groups: hard candies, chewy confection, aerated confections and chocolate candies.

Кондитерские изделия делятся на несколько крупных групп: твердые леденцы, жевательные конфеты, сбивные кондитерские изделия и шоколадные конфеты.