Буква Ш убежала из слова Ум. Если добавить Ш, получится слово Умш (что не является существующим словом в русском языке).
Слово лапа. Если добавить Ш, получится лапша.
Слово утка. Если добавить Ш, получится уткаш (что не является существующим словом в русском языке).
Исходя из логики задания, где нужно найти букву и вписать получившиеся слова, вероятнее всего, предполагалось, что буква Ш была в слове «лапа», и получившееся слово — «лапша». Два других случая не образуют осмысленных слов.
Ответ: лапша