Почему вода не вытекает полностью из трубки в опыте Торричелли с водой?

Вода не вытекает полностью, потому что давление столба воды в трубке уравновешивается разницей между атмосферным давлением снаружи и давлением насыщенных паров воды над столбом жидкости. Давление внутри трубки оказывается меньше атмосферного, поэтому часть воды остается в трубке.