Почему стеариновая кислота твёрдая, а олеиновая – жидкая?

Question

Вопрос:

Ответ:

Accepted Answer

Ответ: Стеариновая кислота твёрдая, а олеиновая - жидкая из-за различий в их структуре.

Краткое пояснение: Насыщенность и ненасыщенность углеродных связей влияют на агрегатное состояние жирных кислот.

Стеариновая кислота – насыщенная жирная кислота, её молекулы плотно упакованы, что обуславливает твёрдое состояние при комнатной температуре.
Олеиновая кислота – ненасыщенная жирная кислота, содержит одну двойную связь, что создаёт изгиб в молекуле и препятствует плотной упаковке, поэтому она жидкая.

Ответ: Стеариновая кислота твёрдая, а олеиновая - жидкая из-за различий в их структуре.

Пока другие мучаются, ты уже на финише. Время для хобби активировано

Выручи свою тиму — отправь ссылку другу. Карма +100 обеспечена

Твой статус: Цифровой атлет

Achievement unlocked: Домашка закрыта