Решение:

1. Вычислим стоимость помидоров:

   $$2 \text{ кг} \cdot 40 \text{ р/кг} = 80 \text{ р}$$

2. Вычислим стоимость огурцов:

   $$3 \text{ кг} \cdot 30 \text{ р/кг} = 90 \text{ р}$$

3. Вычислим общую стоимость покупки:

   $$80 \text{ р} + 90 \text{ р} = 170 \text{ р}$$

4. Изменим цену огурцов так, чтобы общая стоимость составила 140 рублей. Пусть цена огурцов будет x рублей за килограмм. Тогда:

   $$2 \cdot 40 + 3 \cdot x = 140$$ $$80 + 3x = 140$$ $$3x = 140 - 80$$ $$3x = 60$$ $$x = \frac{60}{3}$$ $$x = 20$$

   Таким образом, цена огурцов должна быть 20 р. за килограмм.

Ответ: Вся покупка стоит 170 рублей. Нужно изменить цену огурцов на 20 рублей за килограмм, чтобы вся покупка стоила 140 рублей.