Сначала найдём, сколько килограммов сушёных грибов получается из 1 кг свежих:
\( 45 \text{ кг сушёных} : 180 \text{ кг свежих} = 0.25 \text{ кг сушёных/кг свежих} \)
Теперь умножим этот коэффициент на 240 кг свежих грибов:
\( 0.25 \text{ кг сушёных/кг свежих} \times 240 \text{ кг свежих} = 60 \text{ кг сушёных} \)
Ответ: 60 кг.