Чтобы определить предложение с пунктуационной ошибкой, нужно внимательно рассмотреть каждое предложение и проверить расстановку знаков препинания.
1. Птицы - санитары леса. (Правильно: Птицы - санитары леса. Тире ставится между подлежащим и сказуемым, выраженными существительными в именительном падеже).
2. До последнего времени ученые не могли понять, как ночью находят дорогу в полете летучие мыши. (Пунктуационная ошибка: не хватает запятой после слова "понять" так как начинается придаточное предложение).
3. В саду у старушки росли цветы гвоздика, лилии, пионы. (Правильно: В саду у старушки росли цветы: гвоздика, лилии, пионы. Обобщающее слово перед однородными членами)
4. Крот ест личинки майских жуков и растения не трогает. (Пунктуационных ошибок нет)
**Ответ:** Предложение 2 допущена пунктуационная ошибка.