Новые продукты, появившиеся на столе европейцев в Новое время, включают:
- Картофель
- Томаты
- Кукуруза
- Кофе
- Чай
- Шоколад
Внедрение этих продуктов происходило медленно по следующим причинам:
- Недоверие к новым продуктам: Многие люди опасались употреблять в пищу незнакомые продукты, считая их вредными или ядовитыми.
- Культурные традиции: Европейцы привыкли к определённому набору продуктов и неохотно меняли свои пищевые привычки.
- Трудности в выращивании: Некоторые новые продукты требовали особых условий для выращивания, что ограничивало их распространение.
- Высокая цена: Изначально новые продукты были дорогими и доступными только для богатых слоёв населения.