6. Какой способ вы можете рекомендовать для вымачивания разделанной рыбы? Обоснуйте рекомендации.

Для разделанной рыбы рекомендуется вымачивание в периодически сменяемой холодной воде.

Разделанная рыба имеет большую площадь соприкосновения с водой, поэтому соль из неё вымывается быстрее. Периодическая смена воды обеспечивает равномерное удаление соли и позволяет экономнее расходовать воду, чем при постоянном протоке.

Ответ: в сменяемой холодной воде.